Ngidam Masakan Pedas? Coba 5 Ide Menu Masakan Ini, Yuk!

Nexify - Makanan pedas selalu berhasil untuk memberikan sensasi tersendiri. Sehingga, terutama di Indonesia, banyak orang yang mengaku belum bisa kenyang jika belum menyantap makanan pedas.

Makanan pedas memiliki sensasi berbeda dari jenis makanan lainnya. Dengan rasanya yang pedas, saat menyantapnya terkadang dapat membuat mulut terasa terbakar dan keringat mengucur deras.

Banyak orang yang terbilang kebal dengan makanan pedas. Contohnya saja banyak orang yang memesan ayam geprek dengan 30 cabai rawit.

Namun, bagi penggemar makanan pedas, kamu perlu berhati-hati. Meski mulut terkadang tidak merasakannya, tetapi makanan pedas dapat memengaruhi kesehatanmu.

Ada penyakit yang dapat timbul akibat terlalu banyak mengonsumsi cabai yang terkandung dalam makanan pedas, seperti maag dan usus buntu.

Hal tersebut memang tidak membuatmu harus menghilangkan makanan pedas dari daftar menu favoritmu, melainkan hanya perlu menguranginya saja.

Ada beragam makanan pedas yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Kamu juga bisa membuat sendiri makanan pedas di rumah.

Berikut lima resep masakan pedas seperti disadur dari Brilio, Jumat (19/6/2020). Selamat mempraktikkan dan menikmati sensasinya!

Rica-rica Ayam

Bahan:

• 1 kilogram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, dan goreng setengah matang)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 3 batang daun serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 5 cm jahe (memarkan)

Bahan bumbu halus:

• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar (dibuang isinya)
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum dan matang.
• Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk, hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.
• Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang.
• Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas.
• Sajikan.

Mie Dok Dok

Bahan:

• 2 bungkus mi instan goreng
• 1 butir telur
• Air secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Saos pedas secukupnya
• Bumbu mie instan
• Potongan daun caisim

Bumbu halus:

• 1 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• Beberapa butir merica

Cara Membuat:

• Rebus mi seperti biasa, tiriskan.
• Tumis bumbu halus, masukkan telur, orak arik sampai matang.
• Masukkan mie, tambahkan air, dan daun caisim.
• Tunggu sampai mendidih lalu beri kecap manis, saos pedas, dan bumbu mie instan. Aduk dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Oseng Cumi Pedas

Bahan:

• 1/4 kg cumi ukuran kecil ( bersihkan dan potong-potong)
• 2 lonjor pete
• 2 lembar daun jeruk ( buang tulangnya, sobek-sobek)
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

• 15 pcs bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah kriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai rawit ijo
• 1 buah tomat ukuran besar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan cabai merah kriting, 3 siung bawang putih, dan sedikit garam.
• Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan potong dadu tomat.
• Tumis cabai yang telah dihaluskan, tambahkan bawang-bawang dan daun jeruk. Tumis hingga layu kemudian masukkan cabai, tomat, pete.
• Jika sudah harum, masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.
• Jika cumi sudah berubah warna, angkat dan siap disajikan.

Terong Balado

Bahan:

• 3 buah terong ungu ukuran besar, belah 2, potong serasi
• 2 papan petai, kupas
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan bumbu tumbuk kasar:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (optional)
• 6 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

• Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
• Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan petai, kecap manis , garam dan gula, aduk sampai rata, masukkan terong,
• Aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu, tes rasa. Bila sudah pas, matikan api, sajikan.

Ayam Geprek

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 500 ml minyak goreng

Bahan pelapis:

• 400 gram tepung terigu
• 4 sendok teh baking powder
• 50 gram maizena
• 2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air es (sebagai bahan pencelup)

Bahan sambal:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buh cabai rawit merah
• 1 batang serai (iris)
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam
• Campurkan rata bahan pelapis dan gulingkan ayam di atasnya.
• Celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angkat.
• Jika sudah, goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, dan berubah warna menjadi kecoklatan.
• Berikutnya, buat sambal bawang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit dan serai, kemudian ulek.
• Sambal bawang tersebut lalu ditumis di atas api kecil hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan garam dan aduk merata di atas ayam goreng yang sudah digeprek.
• Sajikan dengan nasi putih hangat bersama dengan lalap mentimun dan lainnya.

Disadur dari: Bola.com (Rheza Aditya Gradianto/Aning Jati)

Diunggah pada: 19 Juni 2020